खाद्य तेल का ज्ञान

तेल का उपयोग

1. खाना। यह तीन मुख्य पोषक तत्वों (कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और तेल) में से एक है जो मानव शरीर में नहीं होना चाहिए। उपभोग जीवन स्तर के संकेतों में से एक है। आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करने के लिए, वसा में घुलनशील विटामिन और वसा में घुलनशील विटामिन अवशोषण की स्थिति, ऊर्जा, स्वाद में सुधार करते हैं।
2. उद्योग। पेंट, मेडिसिन, लुब्रिकेटिंग ऑयल, बायो डीजल आदि। इसके डेरिवेटिव का उपयोग कई औद्योगिक क्षेत्रों में किया जाता है।
3. फ़ीड। जानवरों को कम चाहिए। पौधों को इसकी आवश्यकता नहीं है। तेल की फसलें और कुछ जानवर जैव रासायनिक संयंत्र हैं जो तेल और वसा को संश्लेषित करते हैं।

तेल का भंडारण

चार भय: गर्मी, ऑक्सीजन, प्रकाश (विशेष रूप से पराबैंगनी), अशुद्धता (विशेष रूप से तांबे, लोहे के बाद, तेल खराब होने के लिए उत्प्रेरक है)।

तेल बीज

वर्तमान में, 10% से अधिक की तेल सामग्री वाले पशु और पौधों के हिस्सों और सूक्ष्मजीवों का उपयोग आमतौर पर तेल बनाने वाले तेल के रूप में किया जाता है, और पौधों के तेल असर वाले हिस्से आमतौर पर बीज और गूदा होते हैं।

1 、 वनस्पति तेल:

1) हर्बल तेल: सोयाबीन, मूंगफली, रेपसीड, तिल, कपास (चीन में पांच प्रमुख तेल फसलें), आदि।
2) वुडी तेल: पाम कर्नेल, फल; नारियल गिरी, फल; जैतून का फल, गिरी, आदि, तुंग बीज चीन के लिए अद्वितीय है।
3) उत्पादों द्वारा: चावल की भूसी, मकई रोगाणु, गेहूं के रोगाणु, अंगूर के बीज, आदि।

2. पादप तेल का गुणवत्ता सूचकांक

1) कुल तेल सामग्री (दज़ा को छोड़कर)।
2) नमी सामग्री।
3) अशुद्धता सामग्री।
4) अपूर्ण अनाज सामग्री।
5) हल्के दर (फैटी एसिड मूल्य)।
6) शेल तेल की शुद्ध कर्नेल दर।

तेल उत्पादन प्रक्रिया

1. माध्यमिक प्रेस तेल बनाने की प्रक्रिया।
2. पूर्व प्रेस leaching प्रक्रिया।
3. प्रत्यक्ष निष्कर्षण प्रक्रिया।
4. एक प्रेस तेल बनाने की प्रक्रिया।
विभिन्न कच्चे माल में अलग-अलग तेल बनाने की प्रक्रिया होती है

मुख्य तेल उत्पादन प्रक्रियाएं इस प्रकार हैं:

1. सोयाबीन: एक बार निष्कर्षण प्रक्रिया और ठंड दबाने की प्रक्रिया होती है। सोयाबीन भोजन की अलग-अलग गुणवत्ता की आवश्यकताओं के कारण, एक बार के निष्कर्षण में छीलने, विस्तार और कम तापमान पर उतार-चढ़ाव की प्रक्रिया होती है।
2. रेपसीड: आम तौर पर पूर्व प्रेस निष्कर्षण प्रक्रिया होती है, छीलने, विस्तार निष्कर्षण प्रक्रिया होती है।
3. मूंगफली की गिरी: विभिन्न तेल बनाने की प्रक्रियाओं के कारण, यह आम मूंगफली का तेल और लुझोउ स्वाद मूंगफली का तेल पैदा कर सकता है।
4. Cottonseed: मौजूदा पूर्व प्रेस निष्कर्षण और विस्तार निष्कर्षण प्रक्रिया, निष्कर्षण प्रक्रिया एकल विलायक पारंपरिक leaching और डबल विलायक आंशिक leaching प्रक्रिया है।
5. तिल: विभिन्न तेल बनाने की प्रक्रिया के कारण, आम तिल का तेल, मशीन से निर्मित तिल का तेल और ज़ियामो तिल का तेल होता है।